2012年，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局組織全系統(tǒng)開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作，該項(xiàng)工作取得了階段性成果�！�

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各地在餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作中共排查餐飲服務(wù)單位60.0萬(wàn)戶次，發(fā)放宣傳材料26.6萬(wàn)份，責(zé)令整改4萬(wàn)戶，查封扣押食品1萬(wàn)公斤，罰沒(méi)款582萬(wàn)元，取締無(wú)證6125戶，移交公安機(jī)關(guān)7件。　

　　各地對(duì)餐飲服務(wù)單位的安全管理制度、從業(yè)人員管理、原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作規(guī)程、食品添加劑使用、食品留樣保存等進(jìn)行了全面排查。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)排查，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任得到了進(jìn)一步落實(shí)；餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員管理、采購(gòu)索證索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣保存等得到了進(jìn)一步規(guī)范。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)本地區(qū)的餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了全面梳理，為下一步強(qiáng)化監(jiān)管工作奠定了良好基礎(chǔ)。　

　　2013年，食品藥品監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，把食品安全問(wèn)題遏制在萌芽狀態(tài)，確保餐飲服務(wù)食品安全。

（責(zé)任編輯：佟曉群）